冷藏柜里的水果為什么容易壞呢？現在的我們都習慣將買回來的水果放進柜內保鮮冷藏。才放沒幾天就發現有的水果的外表已經凹陷，或是出現斑點了，這是因為水果的外表被凍壞了。
冷藏柜儲存水果時，一定要區分存放，這樣可以避免水果的水分流失。像葡萄、蘋果、櫻桃之類是可以直接放柜內的，但像芒果、香蕉之類就不適合放柜內的保鮮，這樣水果放在陰涼的地方就可以的。
為避免有的水果流失水果，同樣水果也需要呼吸，所以可以用紙包裹后放進塑料袋即可。這樣可以防止水果的水分流失，也可以防止細菌滋生，但塑料袋不可以綁死，需要給水果透氣。
冷藏柜內的水果在成熟過程中會釋放乙烯，但它會加快水果的成熟及老化，溫度越高它的釋放速度快。為避免水果及蔬菜腐爛及老化，如果有水果壞了，就要立刻扔掉，避免其他的水果蔬菜受到影響。
